一天門｜超絶品！白くない和風豚骨ラーメン【福岡グルメ】

福岡市にあるラーメン店ですが、スープは白くありません。福岡なのに白濁スープの豚骨ラーメンを食べないなんて！？いやいやそれはあまりにも視野の狭い観光客目線ですよ。

これは自分の中で5本の指に入るラーメンです！

ラーメンを注文の方は次の選択肢へ。

【麺の硬さ】バリカタ・カタ・普通・ヤワ

【特製ダレ】赤ダレか青ダレ（赤唐辛子か青唐辛子）

自分が注文する際のお決まりフレーズは『ラーメン青カタ麺で！』。これでベストな1杯が出てくるはずです。

ラーメン 青ダレ

とんこつラーメンですが白くありません！

至ってシンプルにチャーシューとネギだけ。辛子高菜や紅生姜もありません。キクラゲと煮卵はトッピングで追加可能。

歯切れのいいストレート麺。一般的なラーメンとしては細麺ですが、福岡では標準的な太さです。粉っぽさもないカタメンがちょうどいい固さ。

とんこつスープをベースに和風出汁を加えた醤油スープは臭みなどの癖は全然なし！あっさりした中にしっかりとした旨味がある。このスープは毎回飲み干してしまうほどです。

青ダレは風味が良く、柚子胡椒的な役割で辛さはピリッと程度。赤ダレは辛さをプラスという印象。特製ダレは量の増減も可。赤も青も両方頂きましたが、やはり断然青です。ラーメンの香り添えとして青ダレの効果は抜群だ！ 

一天門は超絶オススメ

もちろん博多には美味しい白濁豚骨ラーメンの美味しいお店がいっぱいあります。しかし白濁には目を瞑って、一天門の「ラーメン青ダレ」を是非とも食べてみて頂きたい！美味しければ白濁にこだわる必要はないと気づかせてくれるはずです。

しかも値段も手頃で言うことなし！あっ、1つだけ言うなら臨時休業と営業時間の不安定さをなんとか…。福岡に行ったら2回は食べたいラーメンなので！