魚づ鱒寿し店｜至高の絶品「ますの寿し」はコレだ！【富山・魚津グルメ】

オススメしたい鱒寿司が、魚津にある。

富山県の郷土料理でお土産としても有名な鱒寿司。自分も好きで有名どころからスーパーやコンビニのものまで色々なマス寿司を食べてみました。その中でもこれは熱烈にオススメしたいという鱒寿司が1つあります！

魚づ鱒寿し店

その名も「魚づ鱒寿し店」、なんてストレートなネーミングなんだ！

あるのは鱒寿司のみで一段か二段か、単純にシングルかダブルかの違いです。ボリュームとしては一段が１～２人用といった感じかと思います。

ますの寿し一段

予約をしておかないと買えない場合もあるとのことですが、今回は予約無しでも無事に一段をゲット。この時に今日食べるかを聞かれます。なんと食べる日に合わせた鱒寿司を用意してくれるようなのです。

オープン・ザ・ボックス！出てきたのは木の器、そして今もなお寿司が押され続けているではありませんか！

ゴムを外して蓋を開けると中からは笹に包まれた鱒寿司と切り分け用の小さいナイフ。

食べ方を説明しましょう。ナイフだけを取り出し、再び蓋を載せ、そのままひっくり返します。サイドの曲げわっぱを上に持ち上げて外し、笹を開けばきれいなオレンジ色の鱒の身が登場。ほのかにヨーグルトのような発酵した匂いが感じられます。

これにナイフを入れるとすっと切れる身の柔らかさ。断面を見ると…美しい。安い鱒寿司は身がペラペラなんてこともよくありますが、これはしっかりとした厚みがあるのです。

身の脂と水分が丁度いい。塩気と酸味も丁度いい。そして熟成によって旨味が凝縮されている。押され方もバッチリで鱒と米の食感よし。

発酵的な匂いも食べてみると全然気にならなく、とにかく美味しい。自分の食べた中では頭１つか２つ抜けて美味しい鱒寿司がこの逸品なのです！

唯一ネックになるのは富山駅などでは販売されていないこと。直接購入するには魚津市に行かねばなりません。もしくは通販で購入する形になります。それでもこれは一食の価値あり、やめられない止まらない鱒寿司だと思うのです！