蛸焼こがね｜もちもち新食感たこ焼き【北海道・函館グルメ】

函館山の麓にある宝来町の電車通り沿いに見えるタコの看板。ここが函館で40年以上営業している老舗たこ焼き専門店の「こがね」です。

函館育ちの友人がおすすめしてくれたということで食べに来てみました。場所柄的に観光客はほとんどいなく、いかにも地元の人から愛されているお店という雰囲気です。

メニューはたこ焼きのみ

10個350円と15個500円（どちらも税込）のみ。訪問時はサービスタイム開催中で10個300円・15個450円とお得になっていました。イートインスペースはなく、持ち帰りのみです。

事前に箱詰めされたものはなく、注文後に鉄板の上からパックに移してくれるアツアツスタイル！それゆえタイミングが悪いと焼き上がりを待つこともあるそうですが、車で待機もできるらしいので助かる～。

モチモチのたこ焼き

直径3cmほどの小粒なたこ焼きが10個。ソース・マヨネーズ・青のり・見た目は至ってオーソドックスです。

たこ焼きは冷めてくるとしぼんでくるのが普通ですが、このたこ焼きは購入後10分経過しても丸い！

その秘密は生地にあり！

中は軽くトロリとしていますが、焼かれた表面はモチモチ食感！？つまり弾力があるために球体の形状が崩れにくいとみた！

例えるならば・・・讃岐うどんのグイっと食感というか、白いたい焼きの皮というか、ポンデリングというか、そんな方向性の食感がこのたこ焼きの表面にあるのです。

たこ焼きと言えば外パリとか外カリが人気の食感ですが、これは外モチというちょっと不思議な新食感。

タコもしっかりと入っていて味も美味しい。ですがそれ以上に食感が面白い！函館の少し変わり種グルメとして推してみます。