2020年 · 2020/06/19

福岡うどん研究所｜第２次調査報告書

福岡のソウルフードと言えば？

とんこつラーメン！？

否っ！

このセリフを何度言ったことでしょう。

福岡県民にとってのソウルフードはラーメンよりうどんなのです！

今後このシリーズでは毎回この句を冒頭に置いて書き出すことにしました。あっ、お久しぶりです、3年の時を経た福岡うどん研究所のお時間です。第2次調査報告書を提出する運びとなったことを嬉しく思います。

ただ今回の報告書って2年前の2018年夏の内容なんですよ。本当はもう少し調査件数を増やしてからと思っていたのです。が、ご存知新型コロナウイルスの影響で調査することもままならず、情報が古くなりすぎないうちに報告してしまおうという英断です。ただ英断って言ってみたかっただけです。

今回の報告件数は3件と少なめですが、キングオブ福岡うどんとの呼び声も高いあのお店が登場です。君は福岡うどんソウルを感じたことがあるか！？

うどん屋さんなのに驚きの深夜営業しているというのはソウルフードゆえなのか！？決して夜の繁華街にあるお店ではありません。むしろやや郊外、周囲に田畑はあるエリアにお店はあります。国道3号線沿いという立地も深夜営業向きなのかも？

金曜の23時という遅い時間だから客入りはガラガラだろうなーと思ったら大間違い。50人以上は入れる広い店内なのにも関わらず7割くらいの盛況っぷりです。やはりこれがソウルフードパワーか！

かけうどん320円、ごぼう天うどん450円、肉うどん530円といった価格設定。何にしようか・・・サービス品の文字に惹かれて「天ぷら定食770円」だ！

深夜23時のこのボリューム！天ぷらは「しいたけ・海苔・キス・ピーマン・かぼちゃ」、さらにポテトサラダやきんぴらごぼうなどの惣菜の食べ放題サービスも6種類くらい用意されているのです。そう考えると値段的には結構お安いソウル価格。

福岡県民のNo.1ソウルうどんとの呼び声も高いのが牧のうどん。何回も福岡に行っているのに食べるのは初めて、果たして・・・。

ごぼう天か肉ごぼう天が定番だと聞いていたので悩むことなく「ごぼう天うどん480円」で決め打ち！肉が入るとスープが甘くなるので。

このやかんは何？お茶？いいえ・・・やかんの中身は「うどんのスープ」。なんでスープがついてくるの？？初めての人間は戸惑うところですが、その理由は食べ始めてすぐに判明します。

重厚感のある麺を食べるとモチモチ食感で美味しい。そしてこのスープが出汁の旨味が濃くてかなり美味しい！なるほど、美味しいスープだから飲む用にやかんスープなのか！

NO！

そこそこ食べ進めたこちらのうどんをご覧ください。

麺が減っていない！？

うどんがスープを吸って増えるワカメちゃん状態になるんです。吸われてスープ不足になるために追加スープってことだったんです。これは軽いカルチャーショック！でもこのうどんとスープは癖になる！

牧のうどん博多バスターミナル店
住所	福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル B1F
営業時間	10:00～23:00
定休日	基本的に年中無休
公式URL	https://www.makinoudon.jp